ЧУВАЊЕ НА ОВОШЈЕТО

Ч= УВАЊЕ НА ОВОШЈЕТО

Чувањето н = 72; овошјето во текот на зим= 072;та е важна мерка, од која зависи квалитетот = 80; должината н = 72; користењетl= 6; на овошјето. Поголема количина на овошје најдобро се = 095;ува во ладилниц = 80;, додека= помалите к = 86;личини можат да се чуваат и во мали простории. Просторијаm= 0;а во која се чува овошје = 90;о претходно треба да се исчисти и ва= 088;оса, со додаток н= 072; 1% син камен во варното мле = 82;о. Амбалажата треба да бид= 077; чиста и здра= 074;а.

Јаболката најчесто се чуваат во са= 085;даци, јаболчари, наредени еден врз друг, подигн= 072;ти од подот 10-тина см.

К= рушите се чуваат во холандези, наредени во еден ред, а се редат еден врз друг, од причина што крушите се поосетливи на скапувањ = 77;, па е потребн= 086; проветруваo= 4;е на просторијаm= 0;а. Скапаните плодови се отстрануваk= 2;т, за да не се инфицираат здравите.

Најдобро е сандаците и холандезитk= 7; да се обложа= 090; со перфориранk= 2; хартија. На т&#= 1086;ј начин плодовите помалку се набиваат пр = 80; допир со амбалажата = 80; помалку се скапуваат.

Просторијk= 2;та каде се чува овошјето повремено с = 77; проветрува со отварање на прозорците = 80; вратите.

Во есенскиот период, проветруваo= 4;ето се врши навечер, за да влезе ладен возду = 93; и на тој начин температурk= 2;та во простори= 12;ата се снижува, со што се овозможува подолго зачувување на плодовите. Исто така, потребно е просторијаm= 0;а да се попрскува с = 86; вода за да се одржува влажноста н = 72; воздухот на = 76; 80-90%. Најдобро е да се набави апарат, полиметар, кој едновременl= 6; ја покажува = 080; температурk= 2;та и релативна = 90;а влажност на воздухот. Пр= 080; посув возду = 93;, плодовите повеќе испаруваат, па покожица = 90;а се набрчкув = 72;. Тоа се случува кај сорти со потенка покожица, пр. Златен Дели = 96;ес.

Во текот на зимата, кога температурl= 0;те се многу ниски, просторијаm= 0;а каде што се чуваат плодовите с = 77; проветрува во текот на денот, кога температурk= 2;та е над 00. Со повl= 8;емено проветруваo= 4;е се намалува етиленот, ко= 112; го забрзува зреењето на плодовите, а воздухот се освежува.

Плодовите можат да се чуваат и во т&#= 1077;нки пластични кеси, од 3-5 кг. В= 086; нив се одржу= 074;а повисока релативна влажност на воздухот, плодовите помалку исп = 72;руваат и не се збрчкуваат. При дишењет = 86; плодовите го користат кислородот, = 072; ослободуваk= 2;т јагленородk= 7;н двооксид (ЦО2) така да во кесата се намалува содржината на кислород, што доведув = 72; до намалување на дишењето на плодовит = 77;, а со тоа се забавува зреењето и с= 077; продолжува чувањето. Подобро е кесите да бидат малку перфориранl= 0;. Чувањето на плодовите в = 86; пластични кеси е особено препорачлиk= 4;о ако плодовите г = 80; чуваме во сува просто = 88;ија, каде што испарувањеm= 0;о преку покож = 80;цата е посилно, плодовите с = 77; набрчкувааm= 0; и дозревање = 90;о е пореметен = 86;.

Подобро чување на плодовите с = 77; обезбедува со завиткувањk= 7; на секој пло= 076; со чиста хартија, пергоментнk= 2; или мрсна хартија, кој= 072; може да биде импрегрираl= 5;а со восок или парафин. Потоа плодовите с = 77; ставаат во а= 084;балажата - сандаци или холандези. Н= 072; овој начин с= 077; намалува скапувањетl= 6;, а се продолжува чувањето на плодот.

Израб= отил: Дипл.инг.агр.&#= 1048;ван Лазаров